Dias de Octubre XIII by jeroni
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Description
Ingredientes (4 personas):
400 gr de fideos del número 3
1,5 Kg de morralla
4 cigalas
12 gambas rojas
400 gr de cola de rape
1 puerro
1 cebolleta
1 tomate
3 dientes de ajo
1/2 limón
3 l de agua
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de pimentón
unas hebras de azafrán
perejil
Elaboración de la receta de Fideuà de Gandía:
Para el caldo, pon a cocer la morralla con el puerro y la cebolleta en una cazuela con 3 litros de agua y unas ramas de perejil. Sazona y cocina durante 60 minutos hasta reducir a 1,7 litros de caldo aproximadamente. Cuela y reserva.
Coloca la paella al fuego y añade 4 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega las gambas y sofríelas. Retíralas a un plato y reserva. Incorpora el rape troceado a la paella, salpimienta y saltéalo. Retíralo a un plato. Añade las cigalas, sofríelas y resérvalas en un plato.
Pela y pica los dientes de ajo finamente y agrégalos a la paella junto con el azafrán, el pimentón y el tomate rallado. Incorpora los fideos, rehógalos un poco, añade el caldo, y rectifica el punto de sal. Cocina durante aproximadamente 8-10 minutos a fuego medio (o hasta que se evapore el caldo). Agrega por encima el rape, las cigalas y las gambas rojas. Decora con medio limón y perejil. Sirve.
Comments (23)
A meal fit for a King.
Shining.
i'm drooling as i type, what a mouth watering double, picture and recipe
WOW!!!!Looks very good my friend !!!!!Bravissimo!:DDDHugsxx Whylma
Jeroni, la comida tiene un aspecto fantástico. Gracias por proporcionar la receta
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!
Impresionante paella....!!!!
Wonderful capture ! Great recipe from yourcountry too !
I want one serving! Superb paella!
Help, I'm too hungry !
Io prefiere de comer esta paëlla en un de buen restaurante español!!!
Very nice shot!
GOOD GOOOOOOOOD
Maravilhosa foto meu amigo deu água em minha boca parece deliciosa você pode me servir um pouco.+++++++++++++++5 Obrigado pela receita.
fantastic
excellent creation! and very good to eat!
Lindo prato meu caro, parece uma delícia, agora fiquei com fome!
Yummy!!!! My friend this looks so delicious. :))))))) Most beautiful display of some good eatens. :)))) Most excellent capture my friend. :))))) Thank you for sharing this most yummy image. :))))) Carry A Smile In Your Heart :))))) This must mean that you love to cook. I think that is awesome. :))))))))
Super shot, but I prefer the recipe with meat.
miam miam !!! :)
mira muy sambrosa y captura fina
Very colorful dish!
Yummy! :D